2016/01/23 22:33

庭の柚子はニワトリと一緒に育っています。


ニワトリたちは柚子の実を食べ、その排泄物が柚子の木の栄養となる。

自然の循環の中で育まれた、黄色くてきれいな柚子。



柚子は独特の苦味が強いので、下処理を丁寧にしています。

柚子しごとの時は部屋中いい香り。

今シーズンは数種類のマーマレードを作ってみました。

とろとろの柚子ジェルに皮もたっぷり入った
柚子マーマレード*とろとろ

ごろごろとした柚子の皮と果実が入った
柚子マーマレード*ごろごろ

きび砂糖を使用した
柚子マーマレード*ごろごろ*きび砂糖

それぞれに個性があります。

お気に入りを見つけてみませんか。


柚子をマーマレードだけにするのはもったいない!

ということで一緒に柚子茶も作りました。

お寒い季節に飲むとほっとします。

何杯でもおかわりできそう。

こちらはアーツ&クラフツビレッジのカフェで提供しています。